• 1/2 belegte Brötchen I
  verschiedene Sorten, belegt mit frischem Zwiebelmett, Salami, Kassler, Heringssalat, Fleischsalat, Edamer, Camembert
• 1/2 belegte Brötchen II
  verschiedene Sorten, belegt mit Roastbeef und Remoulade, gekochtem Schinken, Katenrauchschinken, Schweinebratenaufschnitt
• 1/2 belegte Brötchen III
  verschiedene Sorten, belegt mit geräuchertem Aal, Norwegischem Räucherlachs, hausgebeiztem Gravedlachs, geräucherter Forelle, Bismarckhering, jungem Matjes, Nordsee-Krabben
• Canapés (Baguettescheiben)
  belegt und reichlich garniert mit Holsteiner Katenrauchmettwurst, Roastbeef mit Remoulade, geräucherter Putenbrust, Norwegischem Räucherlachs und Sahnemeerrettich, geräucherter Forelle, Matjes und Zwiebelringen, Holländischem Gouda, Französischem Brie

• Großes Frühstücksbuffet
  Honig, Konfitüre, Nutella, Müsli, Cornflakes, Milch, Orangensaft, Joghurt, verschiedene Käse-, Wurst-, und Schinkensorten. Eiergericht, z.B. Kräuterrührei oder Speigelei mit gebratenem Speck. Verschiedene Sorten Brötchen und Vollkornbrot, Frischobst der Saison
• Kaffee & Tee so viel Sie mögen

• Champignoncremesuppe
• Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen
• Tomatensuppe mit jungem Genever & Croûtons
• Krabbensuppe nach Büsumer Art mit Sahnehaube

Zu den Suppen servieren wir Ihnen ofenfrisches Baguette.

• Gemüseeintopf mit frischen Gemüsen der Saison (vegetarisch) – auch mit Kochwurst
• Chili con Carne
  mit Hackfleisch, Mais & Kidneybohnen
• Labskaus nach Seemannsart
  mit Roter Bete, Gewürzgurke, Spiegelei & Rollmops
• Putengeschnetzeltes Karibische Art
  mit roter Paprika & Ananas in Curry-Ingwer-Sauce,
  dazu Reis & Zuckerschoten
• Gulasch nach Ungarischer Art
  mit Spätzle
• Spaghetti mit Tomatensauce und/oder Käserahmsauce, dazu Salate der Saison

• Rote Grütze mit flüssiger Sahne und/oder Vanillesauce
• Mousse au Chocolat
• Große Käseauswahl mit Weintrauben

• Buttermandelkuchen
• Apfelkuchen
• Käsesahnekuchen
• Kirschstreuselkuchen

• Fleischbällchen mit Chili-Dip
• Pflaumen im Speckmantel
• Mozzarella-Tomatenspieβchen
• Melonenspieße mit Parmaschinken
• Diverse Käsesticks mit Silberzwiebeln, Weintrauben, Oliven, Cornichons
• Party-Mettwürstchen am Spieß mit Cornichons
• Schwarzbrottaler mit Matjestartar
• Tigergarnelen mit Knoblauchdip

Kaltes Buffet

• Tacchina Tonnato (Aufschnitt von der Putenbrust mit Thunfischsoße)
• Melonenschiffchen mit italienischem Landschinken
• gemischte Platte mit Salami und Schinkenspezialitäten
• Italienische Antipasti-Variationen
• Rucola-Salat mit getrockneten Tomaten, Kapern und Oliven
• Caprese-Salat (Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto)
• Herzhafter Nudelsalat
• Frische Ciabattas und Baguette

Warm

• Tomatensuppe mit Croutons und einem Hauch Sahne
• Geschnetzeltes mit Mandelbroccoli
• Pasta Aioli, dazu geriebener Hartkäse
• Kartoffelspinat-Gratin

Dessert

• Italienische Käseauswahl mit Trauben und Grissini
• Panna Cotta mit frischen Früchten
• Tiramisu

Kaltes Buffet

• Holsteiner Katenschinken
• Frisches Zwiebelmett und Holsteiner Mettwurst auf dem Holzbrett
• Gemischte Bratenplatte mit hausgemachter Remoulade
• Variation von verschiedenen Räucherfischen, Makrelenfilet, Forellenfilet, Aalfilet mit Meerrettich
• Zartes Matjesfilet mit hausgemachter Apfel-Zwiebelsauce
• Große Käsevariationen mit ausgewählten Sorten aus dem hohen Norden
• Herzhafter Brotkorb mit Schwarzbrot, Baguette, dazu Buttervariationen und Schmalz
• Knackfrische Salate der Saison mit hausgemachtem Dressing

Warm

• Frische Gemüsesuppe mit Kohlwurst und Baguette
• Kartoffelgratin
• Holsteiner Krustenbraten mit Krautsalat und Senf

Dessert

• Rote Grütze mit Vanillesauce

Kaltes Buffet

• Herzhafter Nudel- und Kartoffelsalat
• Bunte Vitaminplatte und Joghurtdressing
• Cherrytomaten und Mozzarellakugeln à la Caprese
• Griechischer Bauernsalat mit Oliven und roten Zwiebeln

Frisch vom Grill

• Marinierte Schweinefilets
• Zarte Hähnchenbrustfilets
• Marinierte Rumpsteaks
• Thüringer und Nürnberger Rostbratwürstchen
• Verschiedene gegrillte Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
• Thunfischsteaks

Beilagen

• Folienkartoffeln mit Tsatsiki
• Bunter Brotkorb
• Verschiedene Grillsaucen und Buttermischungen

Dessert

• große Käseauswahl mit Trauben und Grissinis
• Rote Grütze mit Vanillesauce

Kaltes Buffet

• Räucherfischplatte (Graved Lachs, Räucherlachs, Stremel Lachs, Forellenfilets, Aalfilets, verschiedene Sorten Makrele, Schillerlocken)
• Skandinavischer Hummer mit Cocktailsauce
• Zart gebratenes Roastbeef
• Dazu verschiedene Dips (Senf-Dill, Preiselbeersahne, Sahnemeerrettich)
• Shrimp-Salat
• Matjestartar
• Bunte Vitaminplatte und Joghurtdressing

Warm

• Bouillon vom Rind mit feinem Juliennegemüse und mit Sherry verfeinert, dazu frisches Baguette
• Flugentenbrust an leckerer Orangensoße
• Pochierte Lachsforelle auf Tomatenlauchgemüse, garniert mit Schmand und Kaviar
• Duchesse-Kartoffeln
• Buntes Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise

Dessert

• Reichhaltige Käseplatte mit Trauben, Baguette und Butter
• Rotweincreme
• Schokotrüffelcreme

Kaltes Buffet

• Gefüllte Peperoni mit Frischkäse
• Marinierte Paprika
• Artischockenherzen
• Grüne und schwarze Oliven
• Griechischer Bauernsalat mit Olivenöl
• Blattsalate der Saison
• Weißbrot mit Kräuterbutter und Frischkäsedips

Warm

• Gyrosgeschnetzeltes mit Tsatsiki
• Moussaka (Griechischer Kartoffel-Hackfleischauflauf mit Auberginen)
• Djuvec-Reis
• Gemüsepfanne Balkan

Dessert

• Weißweincreme
• Obstsalat mit gerösteten Mandeln in Honig

Kaltes Buffet

• Meeresfrüchtesalat
• Thunfischsalat mit weißen Bohnen, roten Zwiebeln und Sherryessig
• Kartoffelsalat mit Gemüse
• Spanische Oliven
• Blattsalate der Saison
• Spanische Wurstspezialitäten (Schinken, Salami)
• Gefüllte Teigtaschen

Warm

• Zander auf Basilikum-Tomaten mit Mandel-Safran-Kruste mit Spanischem Reis und einer Weißwein-Dill Sauce
• Schweinefilet mit Feigen und Serrano-Schinken mit Rosmarinkartoffeln

Dessert

• Limettenmousse mit Tequila und Mangospalten
• Pistazien-Joghurt-Mousse an frischem Obst

Warm

• Rührei und Mini-Rostbratwürstchen
• Zur Lunchzeit:
  • Schweinefleisch mit Pilzrahmsauce
  • Pikante Gemüsepfanne mit Gemüse der Saison
  • Dazu ein Kartoffelgericht

Kalt

• Bratenaufschnitt-Variationen mit Pute, Burgunderbraten und Roastbeef, dazu Remoulade
• Auswahl von verschiedenen Schinken, Salami und Käse
• Nordische Fischvariation mit geräuchertem Lachs, Forelle und Makrele
• Vitaminplatte auf Salat mit verschiedenen Frischkäsedips
• Tomaten-Mozzarella à la Caprese
• Brotsortiment mit Brötchen, Schwarz- und Roggenbrot dazu Butter und Margarine
• Variation von Müsli, Cornflakes, Obst, Konfitüre, Nutella, Honig und Joghurt
• Schokoladenpudding mit Vanillesauce

• Ungarischer Feuertopf
• Schinkenmett mit Zwiebeln
• Rustikales reichhaltiges Käsebrett
• Deftige Schinken- und Wurstplatte
• Dazu Brotkorb mit Butter und Griebenschmalz